Barbecue legno tostato contro carbone

[Ahmed]

Il legno tostato è un legno non completamente distillato: a causa di una temperatura più bassa, vengono estratte solo le frazioni più volatili dei suoi componenti.
Poiché questi sono i più difficili da bruciare correttamente e sono quindi responsabili dell'emissione di fumi fastidiosi, possiamo vedere chiaramente il vantaggio di questo prodotto.
Inoltre, il legno tostato conserva gran parte dei suoi componenti combustibili iniziali, il che significa che contiene più energia per unità di volume rispetto al carbone (che contiene solo la frazione di carbonio, come il suo nome l mostrato).
Se il carbone è più calorico per unità di peso, è a costo di uno spreco di energia nella fabbricazione e nell'uso: ci vuole più energia per espellere i prodotti combustibili che ovviamente mancheranno durante combustione.

Un altro punto, il legno tostato mantiene la secchezza acquisita durante la produzione perché il legno così trattato diventa molto poco sensibile all'assorbimento di umidità (a differenza del legno disidratato in un forno che poi si equilibra gradualmente con l'umidità del aria), che aumenta ulteriormente la sua capacità di riscaldamento.

Il fatto che questo prodotto sia positivo in termini ambientali non dovrebbe farci dimenticare che fa parte di uno schema complessivo totalmente negativo, poiché viene utilizzato principalmente nei nostri paesi per cucinare prodotti a base di carne, il cui consumo è uno dei fattori responsabili del la deforestazione.

Inoltre, va notato che il carbone è un combustibile ampiamente utilizzato in tutti i paesi poveri per preparare i pasti. La conseguenza è un enorme spreco e un'altra causa di deforestazione. Allo stato attuale delle cose, un passaggio al legno tostato è impensabile perché la torrefazione richiede attrezzature oltre la portata di queste popolazioni.
Esiste, inoltre, un circolo vizioso perché il carbone è sia causa sia conseguenza della deforestazione in questi paesi: man mano che il bosco si allontana, solo il carbone può essere facilmente trasportato su lunghe distanze, grazie alla sua elevata densità di energia.

[Hasardine]

da qui l'utilità di formare le popolazioni nella costruzione e nell'uso dei forni solari!


Ci credo davvero!

di fatto "il mezzo felice" e se per il tuo progetto umanitario, hai proposto di accompagnare le casse dell'acqua da falegnami per formare le popolazioni alla cucina solare (la protezione delle foreste richiede)

[Ahmed]

@ Hasardine:
È forse una traccia tra le altre ... Da parte mia sarei meno affermativo.
Anche se la costruzione di questi forni è semplice, non bisogna dimenticare che in questi paesi tutto è complicato ... Inoltre, il suo uso è adattato ai diversi contesti locali?

Altre tracce:
Le stufe migliorate sono un grande passo in avanti dimezzando la quantità di legna consumata.
Il piatto norvegese sarebbe anche una strada promettente e avrebbe, oltre alla sua economia, il vantaggio di alleviare il lavoro delle donne: non avrebbero più bisogno di monitorare la cucina. Liberati da questa fatica, potevano dedicarsi ad altre professioni più redditizie per l'intera comunità. Difficilmente misuriamo l'importanza del ruolo delle donne nell'evoluzione di queste società ...

Ancora più semplice, un riorientamento verso un alimento a base di prodotti crudi limiterebbe il raccolto nella foresta migliorando nel contempo il contenuto della razione di enzimi, proteine ​​e vitamine (in gran parte o totalmente distrutti dalla cottura). Quest'ultimo punto è molto importante in frequenti situazioni di carenza alimentare.

[Hasardine]

cucinare è per la maggior parte delle donne non solo un piacere, ma anche un orgoglio nel servire ciò che abbiamo fatto con le nostre mani, non proviamo a cambiare le profonde abitudini culturali, ma ecco un video che dimostra che può camminare!

http://www.dailymotion.com/video/x1i3pt_construction-dun-four-solaire_sustainable_dev

[Ahmed]

Temo di non essermi spiegato bene: non sto in alcun modo proponendo di privare le donne del piacere di cucinare, ma alcune strade per alleviare questo lavoro come migliorare la nutrizione familiare (quest'ultimo punto è ancora uno degli obiettivi della cucina!).

Detto questo, il tuo video è molto interessante, anche se dimostra solo che la fabbricazione di un forno solare è semplice, a condizione che tu abbia un minimo di strumenti e materiali.

[Hasardine]

Ahmed, non prenderlo male, ma se c'è un'area in cui la maggior parte delle donne non sopporta di prendere lezioni (e io sono una di loro!) È la loro cucina, è un'area in cui la maggior parte dei mariti non dovrebbe interferire con il dolore di passare se stessi nella padella!

PS: Eppure è stato mio marito a insegnarmi tutto in cucina! e che, dolcemente e adorabilmente, di tanto in tanto aggiunge libri alla mia biblioteca quando vede che sto pescando in questa o quell'area (di recente, yogurt)

[Ahmed]

Non preoccuparti, Hasardine, non la prendo affatto male! Penso ancora che se i tuoi commenti provenissero da un uomo, passerebbero per macho ...

Penso che si debba evitare ogni amalgama e non proiettare l'idea che abbiamo in Europa di una "casalinga" sulla situazione delle donne africane. Troppo spesso la loro grande preoccupazione non è quali ricette cucineranno ma se troveranno qualcosa al prossimo pasto.

Tu dici:

"... Non proviamo a cambiare abitudini culturali profonde ..."

Tuttavia, la cultura non è (per fortuna!) Immutabile e ci sono molti cambiamenti nelle tradizioni alimentari (non necessariamente positive) sotto l'influenza dei colonizzatori (passaggio dal consumo di miglio al grano, ad es. ), la pressione dall'ambiente o la demografia (il che significa che devi rinunciare alla raccolta per la coltivazione, per esempio).

I cambiamenti che aumentano le possibilità di sopravvivenza devono ovviamente essere incoraggiati; tu stesso non suggerisci di usare il forno solare?