Verdure, mangia cavolo! Anti ossidante, anti cancro ...

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Hic
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Ri: Verdure, mangia cavolo! Anti ossidante, anti cancro ...




da Hic » 28/03/13, 15:25

Rhus o Sumac
Antiossidante in arbusto decorativo (paese temperato o caldo)
*** http://fr.wikipedia.org/wiki/Rhus ***

Rhus o Sumac, unità ORAC: 312 μmol TE / 400 g

Usato come condimento (ad es. Mangiare asciutto con un cucchiaino o nello yogurt bianco e su un filetto di pesce)

Il Sumac è una piccola bacca rossa, essiccata e frantumata, ampiamente usata in Medio Oriente e Turchia. Fa parte della composizione dello Zahtar. La sua particolarità: una nota piccante e di aceto. Il Sumac è un eccellente sostituto del sale ed è un buon sostituto del limone su un filetto di pesce.

Rhus è un genere di alberi o arbusti della famiglia delle Anacardiaceae, comunemente chiamati sommacchi in Francia o simmeck dai libanesi. È composto da circa 125 specie presenti in regioni calde e temperate, ad eccezione dell '"aceto" originario del Nord America.
Il nome generico di Rhus fu usato dai Greci e dai Romani.
I più notevoli sono il correttore sumac (Rhus coriaria), che fornisce una sorta di abbronzatura, e Virginia sumac (Rhus typhina).
wiki
Chiodi di garofano 314.446 μ mol TE / 100g - Sumac 312.400, Cannella 267.536 - Sorgo 240.000 - Origano 200.129 - Zafferano indiano 159.277 - Acai berry 102.700 - Cacao 80.933 - Semi di cumino 76.800 - Maqui berry 75.000 - Prezzemolo essiccato 74.349 - Basilico 67.553 - Curry in polvere 48.504 - Salvia 32,004 - Semi di senape 29.257 - Zenzero in polvere 28.811 - Pepe nero 27.618 - Timo 27.426 - Bacche di Goji 25,300 - Crusca di riso 24.287 - Peperoncino in polvere 23.636 - Radice di zenzero 14.840 - Bacca sambuco 14.697
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da Obamot » 06/04/13, 15:27

Beh, non sapevo davvero grazie.

Christophe: bene il foglio completo sul carciofo. ;)

Christophe ha scritto:Piramide anticancro:

Immagine

La piramide anticancro, istituita dall'American Cancer Institute, dovrebbe essere esposta in tutte le cucine. I 33 alimenti citati contengono un'ampia varietà di verdure, frutta, erbe aromatiche e alcuni cereali. Nella parte superiore della piramide ci sono cavoli (e crauti). Gli alimenti inclusi in questa piramide evidenziano l'importanza di questi alimenti nel prevenire non solo il cancro, ma molte altre malattie. Pertanto, l'elevata dose di contenuto di vitamina C nel cavolo e nei crauti protegge dal raffreddamento, il loro contenuto di ferro e vitamina B6 aumenta la sensazione di benessere e affina la forma in generale, e l'acetilcolina esercita un effetto calmante sistema neuro-vegetativo. È quindi un "cavolo-miracolo" (Wunderkraut) nel vero senso del termine.

Fonte: National Cancer Institute USA

Un grande SÌ per tutto il riso (lì praticamente conoscono solo i cereali con farina bianca ...) E nel complesso è già buono!

Arf, ma riduci ancora i frutti agli agrumi, dove sono queste ricaine? : Lol:
Mancano almeno le banane, insomma tutti i frutti da inserire nella lista, ed i semi oleosi sotto forma di olio di prima pressione! (Si citano i semi di lino, tranne per il fatto che l'olio risultante è vietato per la vendita in Francia, poiché può essere epatotossico e fatale se fritto, ei semi sono meglio macinarli e / o mangiarli crudi, perché quando aggiunti al pane, rilasciano acidi "TRANS", altrettanto dannosi a lungo termine).
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da Janic » 06/04/13, 15:40

La cosa importante di queste tabelle è la consapevolezza che i tumori, come altre malattie, sono solo effetti legati allo stile di vita e passare alla prevenzione fitoterapica è ancora meglio dell'assunzione di droghe chimica.
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da Did67 » 06/04/13, 15:46

E tutto con moderazione !!! E una certa varietà ...

[A volte ricordo l'esempio di questa anglia - penso - che negli anni '60 aveva letto un articolo sull'interesse del carotene e del succo di carota e che, senza sfumature, beveva 2 o 3 litri ogni giorni; è morto di cirrosi epatica dopo una mezza dozzina di anni, come un'anatra ripiena di mais!]
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da gegyx » 06/04/13, 15:56

La liquirizia dà tensione

la liquirizia medica per evitare questo problema deve essere deglicirrizinata

http://www.passeportsante.net/fr/Soluti ... eglisse_ps

Mi sorprenderebbe che la liquirizia DGL sia in cucina!
:?
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da Did67 » 07/04/13, 10:49

Questo è uno dei problemi: una cosa "buono contro il cancro" può essere molto meno buono per qualcos'altro (malattie cardiovascolari per esempio).

Anche la soia "ad alto dosaggio" non è necessariamente raccomandata, ecc ...

E poiché non sempre sappiamo in anticipo di cosa saremo colpiti, è meglio rimanere "sfumati" ...

[beh, non ho ancora sentito parlare di overdose di crauti - è appena stata rilasciata una produzione "biologica" certificata!]
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da Janic » 07/04/13, 12:38

Questo è uno dei problemi: una cosa "buono contro il cancro" può essere molto meno buono per qualcos'altro (malattie cardiovascolari per esempio).
Anche la soia "ad alto dosaggio" non è necessariamente raccomandata, ecc ...
E poiché non sempre sappiamo in anticipo di cosa saremo colpiti, è meglio rimanere "sfumati" ...
i pochi casi di sovradosaggio sono legati al consumo di prodotti "concentrati" o fisiologicamente aberenti. Così i succhi di carota menzionati. Se queste carote fossero state consumate non estratte, cioè masticate, la limitazione allora si manifesta da sola in termini quantitativi. Lo stesso vale per qualsiasi prodotto, compresi i semi di soia sopra elencati.
d'altra parte, la limitazione fisiologica e la diversità dietetica non presentano alcun rischio di patologia (tranne la patologia già esistente).
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da Did67 » 07/04/13, 12:49

Siamo d'accordo!

Sto solo richiamando l'attenzione su una possibile "lettura stupida" di tali diagrammi, o "ricetta" simile, con persone che pensano di potersi curare da sole consumo eccessivo e irragionevole, mai possibile in un comportamento naturale, di questo o quel cibo ... Ma possibile in una società iper-mediata (vedi l'impatto di certe "diete" alla moda!)

E i possibili effetti collaterali, se non stiamo attenti mentre pensiamo di fare bene : liquirizia e ipertensione, crauti e sale e quindi ipertensione ...
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da Hic » 09/04/13, 12:03

Did67 ha scritto:Siamo d'accordo!

Sto solo richiamando l'attenzione su una possibile "lettura stupida" di tali diagrammi, o "ricetta" simile, con persone che pensano di potersi curare da sole consumo eccessivo e irragionevole, mai possibile in un comportamento naturale, di questo o quel cibo ... Ma possibile in una società iper-mediata (vedi l'impatto di certe "diete" alla moda!)

E i possibili effetti collaterali, se non stiamo attenti mentre pensiamo di fare bene : liquirizia e ipertensione, crauti e sale e quindi ipertensione ...

Did67 ha scritto:crauti e sale e quindi ipertensione ...

hi Did67
Scandaloso !!!
Ho sporcato i crauti prima di cuocerli poiché è stato lisciviato con acqua
I crauti sono un prodotto dietetico : Mrgreen:

Menu dietetico

Crauti con stinco di maiale:
Dopo che i crauti sono stati lavati,
macerarlo per 12 ore nel vino bianco "Sylvaner"
con stinco di maiale,
e bacche di ginepro, coriandolo, grani di pepe e chiodi di garofano.
Alla fine della cottura aggiungere patate intere o grandi ai crauti.

Lo stinco di maiale viene consumato con rafano (piccante) o senape dolce alsaziana.

e una birra alsaziana con fiori di luppolo non pastorizzati.
Meteora IL DER DI DER di birre alsaziane a meno di 1 euro per 75 cl, prodotto in Alsazia da un'azienda familiare.

*** www.brasserie-meteor.fr/ *** Hochfelden

La mia piccola birra pilsner di tutti i giorni :il male:
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da Obamot » 09/04/13, 19:54

Uh, sul serio, stai bevendo birra o c'è un secondo grado lì? : Lol:
Did67 ha scritto:Siamo d'accordo!

Sto solo richiamando l'attenzione su una possibile "lettura stupida" di tali diagrammi, o "ricetta" simile, con persone che pensano di potersi curare da sole consumo eccessivo e irragionevole, mai possibile in un comportamento naturale, di questo o quel cibo ... Ma possibile in una società iper-mediata (vedi l'impatto di certe "diete" alla moda!)

E i possibili effetti collaterali, se non stiamo attenti mentre pensiamo di fare bene : liquirizia e ipertensione, crauti e sale e quindi ipertensione ...

Buongiorno. Davvero, senza offesa, trovo difficile seguire questo ragionamento.

Se ragioniamo in termini di "ciotola per alimenti bilanciata", Questa deve costituire una" ciotola completa "secondo - ad esempio - le proporzioni decretate dall'OMS in IU (Unità Internazionale). Ovviamente il corpo lo risolverà automaticamente in base alle esigenze, e assolutamente nulla può essere "dannoso" contro questa o quella patologia e viceversa "buono per un altro", poiché l'obiettivo di questo è proprio quello di evitare carenze! E questo proprio perché l'organismo possa trarre ciò di cui ha bisogno.

Anche per la carne, la quantità ufficialmente raccomandata, non dovrebbe superare una o due volte alla settimana (dalla memoria), oltre a ciò è chiunque si assuma le proprie responsabilità (come nel caso del tabacco e dell'alcool ...).

Quindi è bene ricordare alcuni punti, anche i pericoli di questa discussione in questa fase:

Pensare che mangiare questo o quel cibo "contro il cancro"Può portare a un'interpretazione errata dello stile:
- Posso mangiare quello che mi piace, fumare e bere quello che voglio, finché mangio questo "anti-cancro", non rischio nulla;

- Non devo dimenticare il mio cibo "anticancro" quando vado a fare i miei acquisti (e improvvisamente dimentichiamo di comprare TUTTO IL RESTO che costituirebbe una ciotola di cibo equilibrata), e quindi saremo in buone condizioni carenza e hanno il rischio di contrarre un tipo specifico di cancro, favorito da detto stato di carenza;

- crediamo che la comunicazione fatta intorno all'anti-cancro sia convincente, quindi ci fidiamo senza pensare che il cibo in questione non sia ben assimilato dal suo stesso metabolismo (quando potrebbe 'stare con qualcun altro);

- e infine il più sottile di tutti (e scientificamente provato), mangia qualcosa "Solo perché fa bene alla salute"A volte è forzare te stesso, proprio perché verrebbe ritenuto" buono ". Tuttavia, è stato dimostrato che costringersi a mangiare qualcosa provoca una reazione difensiva che lo rende indigeribile (o qualcosa del genere), attraverso la secrezione di "prodotti", dall'organismo, che in casi estremi può provocare anche la morte del soggetto! Esistono altri casi (non specifici all'assimilazione del cibo) come certi" stress psichici "che possono anche provocare morte di un soggetto per arresto cardiaco, tramite il rilascio / secrezione di "prodotto / i"analoghi (e spontaneamente dal corpo umano) è uno stato paradossale, di un soggetto che non è stato ascoltato !!!

Da lì, devi fare attenzione a qualsiasi tipo di obbligo, restrizione o altro, poiché genera un tipo inquietante di "stress". Quindi, per dire a me stesso, lo mangio perché "fa bene alla saluteNon è abbastanza! Se è tanto meglio, ma non dimenticare mai il concetto di DESIDERIO / PIACERE da mangiare, che sono importanti tanto quanto ciò che mangiamo (poiché ci rende salati piuttosto in un modo che in un altro a seconda del cibo, dell'odore, del suo aspetto, del suo sapore e che la pre-digestione inizi in bocca)!

Anche se è necessario rassicurare, il corpo ha i mezzi per fare il meglio con ciò che gli diamo! Ma a titolo di esempio, è stato possibile dimostrare fino a che punto può arrivare qualsiasi stato di costrizione.
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