Il grasso "buono" ti rende intelligente
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Un nuovo studio rivela che l'organizzazione di alcune reti cerebrali coinvolte nell'intelligenza è direttamente collegata al nostro consumo di acidi grassi insaturi, come gli omega-3. Bénédicte Salthun-Lassalle
L'idea sta guadagnando terreno: mangiare bene e in modo equilibrato migliorerebbe la salute del cervello e le nostre prestazioni cognitive. Questo è particolarmente il caso della dieta mediterranea, ricca di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi che includono omega-3. Ma nessuno studio ha ancora dimostrato che esiste un legame tra i componenti di questa dieta e l'efficienza delle reti cerebrali coinvolte nell'intelligenza. Questo è ciò che il team di Aron Barbey, dell'Università Urbana-Champaign in Illinois, ha appena fatto.
La cosiddetta intelligenza generale riunisce diverse abilità tra cui il ragionamento, la capacità di risolvere i problemi, di prendere decisioni su base giornaliera, nonché le facoltà sociali e le prestazioni professionali. Si basa sulla sincronizzazione e l'efficienza della comunicazione tra le diverse reti cerebrali, ad esempio quella della modalità predefinita, attiva quando siamo a riposo, la rete dorsale dell'attenzione, che svolge un ruolo chiave in compiti impegnativi e la realizzazione quotidiana di problemi, o la rete fronto-parietale, coinvolti tra l'altro nel processo decisionale.
Tuttavia, il corretto funzionamento del cervello dipende in gran parte dai suoi grassi, che rappresentano oltre il 55% del suo peso secco! Perché gli acidi grassi e il colesterolo contribuiscono, tra le altre cose, alla struttura dei neuroni e di altre cellule cerebrali, nonché alla sintesi di neurotrasmettitori, enzimi, ormoni, che assicurano l'attività cerebrale. La maggior parte degli acidi grassi monoinsaturi (ad esempio olio d'oliva) e saturi (grassi animali) esistono in quantità sufficiente nella dieta. D'altra parte, tra i polinsaturi, gli omega-3 sono più rari: si trovano negli oli di oliva e di colza, alcuni pesci, avocado, noci ... Alimenti dalla dieta mediterranea che non consumiamo abbastanza.
Barbey e i suoi colleghi hanno quindi effettuato un'analisi del sangue dei biomarcatori nutrizionali di 99 adulti sani, età media 69 anni, per determinare la quantità di acidi grassi insaturi e saturi che circolano nel loro corpo. Questi tassi riflettono non solo i grassi consumati, ma anche quelli disponibili per il cervello. Quindi i ricercatori hanno misurato l'intelligenza generale di ciascun partecipante, usando un classico test di Wechsler. Parallelamente, hanno anche registrato nell'imaging a risonanza magnetica la connettività e l'organizzazione funzionale di 7 principali reti cerebrali, comprese quelle sopra menzionate.
Risultato: la connettività interna e l'organizzazione della rete posteriore dell'attenzione, e in misura minore quelle della rete fronto-parietale, sono associate a un'intelligenza generale più elevata. E più i partecipanti hanno un'organizzazione "efficiente" di queste reti e, di conseguenza, una migliore intelligenza, più hanno acidi grassi insaturi nel sangue. Tuttavia, nessun collegamento è stato determinato con altre reti cerebrali, o anche con altri marcatori nutrizionali.
Non esitate a consumare grassi, non è mai troppo tardi per potenziare il cervello. È probabile che più mangi acidi grassi "buoni", più il cervello ha a disposizione per produrre gli elementi essenziali per il suo funzionamento: neurotrasmettitori, enzimi, ormoni ... In modo che le tue reti neurali siano più efficienti, con sicuramente un impatto sulla tua capacità di attenzione e intelligenza. Questa è un'ulteriore prova del fatto che la nutrizione influenza l'efficienza del cervello e che la ricerca sulle neuroscienze cognitive nutrizionali ha davanti a sé un futuro luminoso.
http://www.cerveauetpsycho.fr/ewb_pages ... -38785.php
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