Giardino pigro ... aiuto

[Did67]

Quando diciamo sale, dobbiamo intendere "sodio": Na⁺ (essendo il sale, nel nome generico, cloruro di sodio - per estensione, in chimica, è il cristallo derivante dall'associazione di ioni positivi con ioni negativi ...).

Quindi sì, le verdure contengono sodio. Ma piuttosto meno degli animali. I terreni sono poveri di sodio: è estremamente lavabile. E fortunatamente, perché il suo impatto è negativo: "levigatura" della struttura ...

Le verdure semplici hanno quindi basse assunzioni. È durante il processo di cottura, i trattamenti, la conservazione che l'uomo aggiunge sale. Tradizionalmente: troppo! (perché è un conservante molto economico!).

https://nutriments.monalimentation.org/ ... gumes.html

Da qui il fatto che è necessario portare un po 'di sale agli animali, in modo che regolino adeguatamente il loro "ambiente interno". Il sodio e il potassio sono i cationi base di questa regolazione.

Non è puro piacere che i Fulani attraversino migliaia di km di deserto per ottenere piatti di sale!

Conclusione: gli animali e gli esseri umani hanno bisogno di ALCUNI sodio. Ma in generale, abbiamo troppo nel nostro cibo per motivi di conservazione / processo industriale (e questo è peggiorato con l'industria alimentare; solo di recente c'era una carta e che i prodotti diventano meno salati)

[Moindreffor]

Ah sì, l'altro ... (come si dice). Con il parmigiano (siamo, con la pasta pressata, nel formaggio più salato)! Io, niente formaggio in cucina - in generale. Di tanto in tanto, soprattutto in occasioni di seconda mano, "extra": Camembert "biologico", un po 'di blu, ecc ... E lì tiro fuori anche la bottiglia di rosso (mi sono appena imbattuto in un vino del sud "organico e senza solfiti aggiunti" - abbastanza onesto, credo).

Ah come ho detto sopra è senza sale o zucchero aggiunto che era molto comune nella mia giovinezza.

Ma ovviamente un sacco di cibo è salato o troppo salato e ci piacciono: parmigiano, prosciutto di parma (anche se cercano di non esagerare come luci) cod ... yum ... insomma.

E la pasta è già salata all'origine nella loro preparazione, inoltre mi chiedo se le verdure nello stato "naturale" contengono sale?

sì, le verdure contengono sale come molti altri sali minerali, anche per questo la nostra dieta è molto rapidamente troppo ricca di sale, ad esempio io ero potassio che dovrei evitare, quindi niente banana, cioccolato e frutta secca
lo zucchero vegetale spesso maschera il sale

[Did67]

molti cibi sono salati o anche troppo salati e li adoriamo

Ancora una volta, il nostro passato ci gioca brutti scherzi, come con lo zucchero.

Il nostro corpo ha bisogno di sodio, cosa rara, la nostra genetica e le nostre abitudini alimentari hanno "integrato" la ricerca del sodio - "va bene!" ...

Come ai tempi dell'uomo delle caverne, quello che immagazzinava lo zucchero molto velocemente e lo trasformava, aveva maggiori possibilità di sopravvivere rispetto al suo vicino, dalla grotta della porta accanto, che "bruciava" tutto ... non c'è più un inverno per sopravvivere in una grotta, lo stesso meccanismo rende ... le persone obese!

[Moindreffor]

Quando diciamo sale, dobbiamo intendere "sodio": Na⁺ (essendo il sale, nel nome generico, cloruro di sodio - per estensione, in chimica, è il cristallo derivante dall'associazione di ioni positivi con ioni negativi ...).

Quindi sì, le verdure contengono sodio. Ma piuttosto meno degli animali. I terreni sono poveri di sodio: è estremamente lavabile. E fortunatamente, perché il suo impatto è negativo: "levigatura" della struttura ...

Le verdure semplici hanno quindi basse assunzioni. È durante il processo di cottura, i trattamenti, la conservazione che l'uomo aggiunge sale. Tradizionalmente: troppo! (perché è un conservante molto economico!).

https://nutriments.monalimentation.org/ ... gumes.html

Da qui il fatto che è necessario portare un po 'di sale agli animali, in modo che regolino adeguatamente il loro "ambiente interno". Il sodio e il potassio sono i cationi base di questa regolazione.

Non è puro piacere che i Fulani attraversino migliaia di km di deserto per ottenere piatti di sale!

Conclusione: gli animali e gli esseri umani hanno bisogno di ALCUNI sodio. Ma in generale, abbiamo troppo nel nostro cibo per motivi di conservazione / processo industriale (e questo è peggiorato con l'industria alimentare; solo di recente c'era una carta e che i prodotti diventano meno salati)

il sale è un conservante e un esaltatore di sapidità, quindi storicamente è stato usato come conservante e, più recentemente come esaltatore di sapidità, è stato necessario sublimare il piccolo gusto dei prodotti di fascia bassa, che vengono abusati

[Did67]

Sì. Ma l'errore è pensare che non lo sia CHE esso. È un bisogno di organismi animali. C'è nelle nostre cellule, un intero sistema di "pompe di sodio" e "potassio" per regolare la pressione osmotica delle cellule ...

Il suo ruolo di conservante è ad alto contenuto, quindi blocca il funzionamento dei batteri, che non può gestire ...

E l'esaltatore di sapidità è più precisamente collegato agli scambi attraverso le membrane cellulari ...

[Moindreffor]

Sì. Ma l'errore è pensare che non lo sia CHE esso. È un bisogno di organismi animali. C'è nelle nostre cellule, un intero sistema di "pompe di sodio" e "potassio" per regolare la pressione osmotica delle cellule ...

Il suo ruolo di conservante è ad alto contenuto, quindi blocca il funzionamento dei batteri, che non può gestire ...

E l'esaltatore di sapidità è più precisamente collegato agli scambi attraverso le membrane cellulari ...

sì, il sodio è un elemento importante per l'organismo, le pietre di sale che abbiamo posizionato in modo che gli animali le lecchino, non si vedono quasi più, piccolo guscio di ostriche martellato per i nostri piccioni oltre ai piccoli ciottoli che ha fatto, ha anche portato un po 'di sale, perché questi uccelli sono così avidi che se ricevessero sale ordinario potrebbero assorbire quantità letali

ah le pompe di sodio e di potassio, i regolamenti cellulari, solo i ricordi, ma è un po 'come la madeleine di Proust, mi ricorda i miei studi ma niente di più e i miei buoni anni ma niente di più in dettaglio

[Did67]

Oh, è lo stesso ...

Era solo per evitare i fastidiosi pendoli nel ragionamento: poiché l'eccesso non è buono, allora è che nulla deve essere il massimo!

Troviamo in lontanissime tracce le origini della vita: la nostra linfa è un "succo" legato, questione di sale, al mare 3,4 miliardi di anni dopo, ricostituiamo questo ambiente iniziale! Strabiliante.

Nota che un perf è una soluzione NaCl!

Ebbene, in questo caso, con una dieta "normale", c'è sempre una sardina in scatola, un pezzo di formaggio o qualsiasi altra cosa. O un foie gras a Natale - peccato !!! Non siamo cammelli nel deserto. Nemmeno i settimanali!

[Julienmos]

parli molto di sale, ma di zuccheri?

Sembra che gli zuccheri veloci non siano affatto buoni.

Ma quel pane bianco, pasta ecc. Non è migliore. E pasticcini di cui non parliamo nemmeno. Un po 'di cioccolato fondente può essere? solo un quadratino ... posso? ahhh grazie.
Tutto ciò provoca rapidamente picchi di zucchero nel sangue.
Sembra anche che le patate abbiano un indice glicemico molto elevato. Quindi non mangiare patatine fritte (nemmeno belghe!), Ma anche bollite rimangono patate

Sembra anche che ecc ... presto dovremo privarci di tutto: niente carne, niente cereali perché glutine, niente zuccheri anche lenti, niente grassi animali, né

[Moindreffor]

parli molto di sale, ma di zuccheri?

Sembra che gli zuccheri veloci non siano affatto buoni.

Ma quel pane bianco, pasta ecc. Non è migliore. E pasticcini di cui non parliamo nemmeno. Un po 'di cioccolato fondente può essere? solo un quadratino ... posso? ahhh grazie.
Tutto ciò provoca rapidamente picchi di zucchero nel sangue.
Sembra anche che le patate abbiano un indice glicemico molto elevato. Quindi non mangiare patatine fritte (nemmeno belghe!), Ma anche bollite rimangono patate

Sembra anche che ecc ... presto dovremo privarci di tutto: niente carne, niente cereali perché glutine, niente zuccheri anche lenti, niente grassi animali, né

Non fatevi prendere dal panico, 25 anni di supporto dietetico alle mie spalle, ed è tutto di moda, va bene, sta arrivando
il pane è eccellente per la salute, lo preferiremo alla farina integrale per le fibre, la patata alla pasta, è anche super buona, è zucchero lento, ciò che è male è quello che metti , maionese (su patatine fritte anche cotte in olio), formaggio in eccesso o carne grassa (salsiccia per pasta)

zuccheri veloci, è il tuo zolletta di zucchero, lo zucchero bianco nella pasticceria, ecc ... lì sì, non troppo

cioccolato se più del 70% opto per l'85% puoi prendere più di un quadrato

così bello, altrimenti non ti piace più mangiare e la frustrazione è peggio di una dieta non super top perché ti fa fare eccessi dannosi

[Janic]

Con un po 'di ritardo!
nico239 »23/01/19, 20:25

Did67 ha scritto: Ah, i francesi e le loro contraddizioni: "Oggi, quattro francesi su cinque sono favorevoli all'abolizione totale dell'allevamento intensivo e su tre famiglie si dichiarano flessibili."

I vegetariani sono circa il 2% della popolazione francese.

È molto chiaramente sopravvalutato e per quanto riguarda la fonte, che indica il 2%, è una stima che si perde in una nebulosa, in senso figurato. 1. Massa ammassata diffusa, vaporosa, sfocata o informe.
Questa cifra (non più credibile di quella degli anglosassoni, molto più aperta a tutti i tipi di VG rispetto al nostro paese conservatore delle sue abitudini e tradizioni alimentari). È quindi solo indicativa, ma senza valore verificabile. [*]
Già, alcuni autori che usano questo termine vegetariano (che non ne sanno molto) pensano che un vg sia qualcuno che non mangia carne (di solito rosso, ma che consumano regolarmente altri animali come pesci e altri prodotti non vegetali, il che aumenta poco o molto questa cifra stimata al 2%.
Per quanto riguarda il flexitarismo, anche lì dice quasi tutto sull'argomento. In teoria (perché tutti fanno ciò che vuole), il flexitarismo riguarda coloro che di solito, in genere a casa, consumano solo VGR e che, quando escono, o addirittura hanno una cena professionale o più semplicemente sociale, consumano come i loro vicini di tavola , per non distinguersi o provocare discussioni, vedere controversie su questo argomento.
Quindi tutti insieme (ma questo non è più VGR e ancor meno VGL) è possibile che questa cifra possa salire fino al 2%. Ma chi è in grado di fare una stima del genere?

Flexitarian, per caso, è flessibile come definizione. Devo essere, penso?

Un terzo delle famiglie francesi ha almeno un "flexitarian", cioè un individuo che riduce il suo consumo di proteine ​​animali (carne, pesce, uova, latticini)

in modo "purista", non è proprio così!
Come possiamo vedere, il concetto di flexi è piuttosto vago, oltre ad essere impreciso perché non è una questione di riduzione in sé (altrimenti si chiama dieta) ma di adattamento a situazioni al di fuori delle abitudini alimentari.

[*] Gli americani che amano le statistiche amano fare questi sondaggi di opinione e morale e sono più credibili che nel nostro paese dove non ci sono sondaggi reali di morale su questo argomento. Quindi ha sopravvalutato alcuni gruppi di VG che vogliono evidenziare un numero significativo di partecipanti, organizzazioni del bidoche che considerano queste cifre esagerate.