Carne halal a tua insaputa
Per diverse settimane, la controversia sulla carne halal ha imperversato in Francia, dove è stata raccolta da diversi candidati presidenziali. In particolare, alcune scuole sono criticate per aver fornito pasti halal agli studenti, il che offende i difensori del secolarismo.
Tuttavia, la controversia rischia di scoppiare qui. La squadra del programma Dumont per pranzo ha rivelato martedì che tutti i polli Olymel di Saint-Damase vengono macellati secondo riti musulmani.
Tuttavia, secondo l'azienda, non è necessario identificarlo sulla confezione. "Non è necessario", ha dichiarato il portavoce di Olymel Richard Vigneault, poiché "non cambia la natura del prodotto". Aggiunge che il processo soddisfa i requisiti della Canadian Food Inspection Agency e che "se i clienti non lo richiedono, non dobbiamo commercializzarlo con l'etichetta halal".
L'Associazione Halal Meat, che rilascia certificati di autenticità, richiede che i dipendenti della fede musulmana partecipino quotidianamente alle operazioni di macellazione. "Abbiamo chiesto a queste persone di mettere qualcuno davanti alla macchina prima di avviarla, di pronunciare il nome di Allah e di mettere due o tre persone dopo il massacro per vedere se fossero state massacrate correttamente “, Afferma il fondatore dell'Associazione, Abdelhamid Aouchiche. Tre ispettori musulmani sono persino impegnati a visitare le strutture senza preavviso per monitorare il rispetto dell'intero processo, condizioni accettate dai macelli che firmano il contratto.
Altre sette società avrebbero rispettato l'elenco fornito dall'Associazione, incluso un altro gigante, Maple Lodge. Anche qui, il processo di macellazione del pollame sarebbe riconosciuto, indipendentemente dalla religione del consumatore. Il distributore di carne metropolitana di Montreal, Samih Bahsoun, spiega che per ridurre i costi, i macelli che fanno halal convertono tutta la loro produzione.
Bahsoun ha anche convinto gli ex leader del mattatoio Avicomax di Drummondville a rivolgersi esclusivamente al rituale della macellazione manuale, il più rigoroso dell'Islam. “Hanno messo il logo halal quando necessario, ma tutte le loro galline sono halal. Costa meno fare così. È così che accade nella maggior parte dei macelli che fanno halal. ”
Produrre halal: quanto costa?
A Olymel, neghiamo categoricamente che la religione sia usata come criterio di assunzione a Saint-Damase. Ammettiamo ancora di pagare "i costi associati alla certificazione" e che i dipendenti che applicano i criteri che consentono la certificazione halal sono "pagati da noi (Olymel), probabilmente", spiega il portavoce che non ha specificato quanto i soldi furono dati all'associazione musulmana. Tuttavia, ha ammesso di pagare “diverse migliaia di dollari” ogni anno, i soldi raccolti dai leader della Moschea Abou Bakr Essedik, rue Jean-Talon a Montreal.
La Halal Meat Association è nata nel dicembre 2002 per controbilanciare il controverso imam Said Jaziri, espulso dal Canada nel 2007 a causa del suo status illegale. “Voleva imporre il pagamento di 50 centesimi al chilo per segnare il suo timbro halal, anche se non era halal. [...] Così abbiamo creato l'Associazione per consentire la rintracciabilità della carne ”, spiega Aouchiche, anche proprietario del macellaio Tassili, a Montreal.
Dallo scorso maggio, l'organizzazione opera sotto la moschea di Abu Bakr Essedik, guidata dall'Imam Mohamed Habib Marzougui. "Controlliamo la maggior parte del mercato del pollo in Quebec", afferma l'imam, che raccoglie contributi annuali e mensili ai macelli certificati.
Olymel gestisce due macelli per polli in Quebec e produce 80 milioni di pollame all'anno. L'impianto situato a St-Damase ha una capacità di macellazione di 750 pollame a settimana. La società, che impiega oltre 000 persone, commercializza i suoi prodotti principalmente con i marchi Olymel, Lafleur e Flamingo.
Dobbiamo anche ricordare che la maggior parte dei prodotti nei negozi di alimentari è stata certificata kosher per diversi anni, al fine di soddisfare i requisiti della comunità ebraica.
http://quebec.huffingtonpost.ca/2012/03 ... 41572.html
