Scuro di carne, documentario

[Alain G]

Hmm!

Scusate la mia ignoranza, ma cosa sono "tirare le coperte" e "scopare"?

[Janic]

ciao alain G.

Scusate la mia ignoranza, ma cosa sono "tirare le coperte" e "scopare"?

il primo significa attirare l'apertura verso se stessi, vale a dire appropriarsi del beneficio di un'idea, di una scoperta a danno degli altri. In questo caso non era il caso, ma semplicemente una precisione sulla scala del degrado (che ogni biologo è in grado di descrivere) e non la sua negazione.
"J'en nique" è un gioco di parole su janic e fottere qualcuno è possederlo, batterlo al traguardo e, in relazione alla definizione precedente, prendersi il merito degli altri.
La semantica deve quindi essere rivista!

[SUPERFORM]

Dopo la carne, le uova ... ecco il formaggio di capra nel latte di mucca

Beh, almeno lì è segnato! Inoltre è ancora buono da mangiare fino a mercoledì ...

ancora nell'ipermercato che frequento ...

una volta ho fatto notare loro che il morbier non era un emmental ...

[Janic]

al servizio pubblico della Francia, questa mattina: ateismo!

[Christophe]

al servizio pubblico della Francia, questa mattina: ateismo!

Oggetto giusto?

[Alain G]

ciao alain G.

Scusate la mia ignoranza, ma cosa sono "tirare le coperte" e "scopare"?

il primo significa attirare l'apertura verso se stessi, vale a dire appropriarsi del beneficio di un'idea, di una scoperta a danno degli altri. In questo caso non era il caso, ma semplicemente una precisione sulla scala del degrado (che ogni biologo è in grado di descrivere) e non la sua negazione.
"J'en nique" è un gioco di parole su janic e fottere qualcuno è possederlo, batterlo al traguardo e, in relazione alla definizione precedente, prendersi il merito degli altri.
La semantica deve quindi essere rivista!

Grazie Janic per questo chiarimento!

Nique dal dizionario ha un significato molto ampio ed è un po 'confuso per quanto riguarda il significato portato qui nella conversazione, ma poiché non viene usato qui ...

[highfly-addict]

ciao alain G.

Perdonate la mia ignoranza, ma cos'è "pull coperta" ...

il primo significa attirare l'apertura verso se stessi, vale a dire appropriarsi del beneficio di un'idea, di una scoperta a danno degli altri. In questo caso non è stato il caso, ma semplicemente una precisione sulla scala del degrado (che ogni biologo è in grado di descrivere) e non la sua negazione ...

Si può anche benissimo "tirare la copertina a se stessi" in una "conversazione" negando gli elementi portati a rimanere abbastanza tranquillamente sulla sua idea ed essere "giusti" ....

Ribadisco pertanto:

Non sto parlando di fagiano ma di maturazione!

Maturazione della carne
In nessun caso la maturazione è legata a un fenomeno batteriologico. È un fenomeno naturale che deriva dall'allentamento dei legami tra le fibre muscolari. Questo rilassamento è fatto grazie all'azione di vari enzimi, proteasi.
Le reazioni chimiche avvengono anche nei lipidi sotto l'azione di altri enzimi che sviluppano un odore e un sapore caratteristici della carne "matura". Ma se la maturazione della carne si prolunga troppo a lungo, questi lipidi si deteriorano e quindi formano composti che danno un odore e un sapore rancidi.

[Did67]

1) Confermo: la stagionatura (in cella frigorifera) per circa 7 giorni "trasforma" una normale carne in ottima carne. (Sareste sorpresi di ciò che può dare una "bistecca di vacca da macello di 7 o 8 anni" adeguatamente stagionata: un giorno, un amico veterinario dei macelli ha organizzato una "degustazione alla cieca"; a larga maggioranza, il molto che ne è uscito in cima era di questo tipo!).

Questo processo "costa" (come qualsiasi azione, è il denaro che dorme); è maneggevole e la carne si asciuga un po '(perdita di peso) ... Quindi la carne del supermercato, in generale, non è stagionata. Quella dell'artigiano che fa qualità, sì. Non è raro che all'inizio sia la stessa carne!

2) È abbastanza tradizionale, credo, diluire il latte di capra con il latte di vacca in formazioni che non siano "puro caprino". Ci sono persone a cui non piace il sapore di capra troppo forte ...

http://www.cniel.com/prodlait/fromage/C ... evre3.html

Ciò che è più complicato è l'appellativo "Tomme Chevre". Ecco quindi che il produttore ha abilmente aggirato il regolamento per non dover indicare "formaggio di mezza capra" (visto che non è puro di capra) !!!

Nessun marchio di qualità, quindi è una pura invenzione commerciale (ma non è vietata!). Non conosco una definizione chiara della parola "tomme" diversa da "una specie di formaggio", né del nome "tomme de chèvre" (che avrebbe potuto essere contrapposta, se esistesse!).

E, naturalmente, nessuna frode, poiché il consumatore è informato. Dovrebbe aver letto l'etichetta !!! (questo non era il caso di Findus e di tutti gli altri ...).

[Christophe]

E ancora uno !!

Apertura di Pffff? Ah potrebbe essere rumsteak bretone !!

[Janic]

per l'animale, qualunque sia la forma, il risultato è lo stesso. Resta barbarie, a scapito dell'animale o dell'umano, la violenza è all'appuntamento! È, inoltre, una delle contraddizioni di questi sistemi sacrificali (sia nel nome di un dio dello stomaco che di un dio), quella di raccomandare l'amore, la misericordia, la protezione dei più deboli, pace e allo stesso tempo artigiani della violenza gratuita.