Mangia insetti! Diventiamo insettivori

[Janic]

ciao lesswatt
Ancora una volta, sta capovolgendo il problema. In effetti nutrire alcuni insetti come antipasto, può essere credibile, ma sostituire questo modello a quello dell'allevamento, mentre questi si nutrono principalmente di semi e foglie, sarebbe un disastro ecologico peggiore della prima soluzione. Inoltre, il valore nutrizionale di un prodotto non è misurato dal tasso di proteine ​​(è addirittura il contrario) ma da quello di carboidrati e lipidi, ma soprattutto di questi elementi in quantità piccole e molto piccole come i sali minerali. e vitamine ed enzimi, molto più essenziali del primo.
Quindi tutte le superfici mobilitate (più tutte le strutture per sollevare e soprattutto evitare la loro fuga in natura) per nutrire tutti questi insetti sarebbero molto più razionalmente utilizzate per il cibo diretto degli abitanti. Ma ancora una volta, c'è un modo sottostante, alcuni interessi finanziari creano dipendenze che non lo ammettono.

[Ahmed]

Il messaggio del leader della FAO citato da Pierre Yves, sulle potenzialità o sui limiti di AB non lascia spazio a dubbi, poiché è molto esplicito: AB avrebbe, secondo lui, un interesse nella misura in cui sarebbe in grado di creare un nuovo mercato.
Lo stesso vale per l'allevamento di questi insetti "salvatori", che non salveranno le persone, ma verranno ad integrare il mercato e ad aumentare la dipendenza economica delle popolazioni.
La lotta alla malnutrizione è uno schermo ideale per promuovere l'estensione dell'economia a tutti gli aspetti dell'esistenza di queste popolazioni, fino ad ora troppo marginali per essere interessanti.

[Janic]

Penso anche, indipendentemente dal lato economico, che preoccuparsi della fame nel mondo (ovviamente non preoccuparsi di quello che sta succedendo qui) è un modo per darsi una buona coscienza mentre si lancia un osso nel cane sotto il tavolo, che è solo uno spreco di ciò che sta accadendo sul tavolo.

[moinsdewatt]

Grilli, locuste ... Pasta per insetti 100% "made in France"

23 febbraio 2016

"Quello che ci respinge è il nome dell'ingrediente. Ma in verità è delizioso, soprattutto con la selvaggina", sorride Alain Limon, preparandosi a lanciare nuovi lotti di pasta aromatizzata al cricket o al cricket.


O cricket-cricket per i più gourmet.
A 52 anni, Alain Limon è l'unico dipendente del Pasta Workshop a Thiéfosse in Lorena, nel cuore delle montagne dei Vosgi (est della Francia).
Ma la piccola fabbrica artigianale, creata nel 2012 da un insegnante di francese, prevede di assumere nuovamente di fronte al successo della sua ultima creazione: la pasta di insetti.
"L'insetto è la proteina del futuro, di altissima qualità, ben assimilata dall'organismo e priva di glutine", spiega la fondatrice del locale, Stéphanie Richard.
La piccola fabbrica produce quattro tipi di pasta, tutti a base di farina di farro: grilli, grilli, grilli e grilli, o grilli e funghi porcini.
"C'è un po 'di nocciola grazie al fungo porcino e dal punto di vista del gusto sembra pasta integrale", specifica il quarantenne.
Stéphanie Richard stava lavorando allo sviluppo di una pasta iperproteica per gli atleti quando un produttore di insetti di Lione la contattò per presentare la sua idea.
Convinta, lanciò la produzione di pasta per insetti per le festività natalizie. In poche settimane sono passati circa 500 pacchi.
- Successo di curiosità -
"Il prodotto ha riscosso un enorme successo in quanto ha suscitato curiosità", esulta la signora Richard che inizia, in risposta alla richiesta, la sua seconda produzione.
Nella sua macchina, Alain Limon mescola farina di farro biologica di Toul, farina di insetti (7%) e uova intere.
La pasta brunastra emerge quindi sotto forma di radiatori - pasta sotto forma di un piccolo radiatore con bordi scanalati -, fusilli, creste di gallo, spaghetti o penne. Devono quindi essere asciugati per 12 ore a bassa temperatura, prima di poter essere riposti in sacchetti di carta per artigianato. In un giorno, il lavoratore produce da 180 a 200 kg di pasta, combinando tutti i sapori.
Quando ha iniziato nel 2012, la signora Richard ha prodotto pasta normale con uova fresche. Quindi ha diversificato la sua produzione, timbrata al 100% in Lorena, con prodotti locali come aglio dell'orso, ortiche, zafferano o farro.
"Tutto è prodotto in Lorena", insiste. Solo la semola di grano duro, la cui coltivazione è incompatibile con il clima della regione, viene "importata".
Quasi quattro anni dopo, "funziona così bene che presto potremo assumere una seconda persona", afferma Stéphanie Richard, orgogliosa della sua produzione settimanale, che si aggira intorno ai 400 kg.
Non intende fermarsi qui: l'imprenditore sta lavorando a una nuova ricetta basata su un formaggio emblematico del nord della Francia, Maroilles, e desidera anche iniziare la produzione di pasta ripiena.
A poco più di 6 euro per bustina da 250 g, la pasta di insetti rimane più costosa della pasta convenzionale, ma può, sottolinea il progettista, sostituire la carne per le persone che non la mangiano - o che le preferiscono. grilli.

http://www.leparisien.fr/laparisienne/s ... 570731.php

[Christophe]

Non dovresti più mangiare scarafaggi, devi mungerli !!

Presto latte di scarafaggio per colazione?

Un team internazionale di scienziati potrebbe aver scoperto un alimento per il futuro. Diploptera punctata produce latte molto nutriente.

(...)
Uno degli scienziati del team indiano, il subramano Ramaswamy, ha confrontato l'apporto di nutrienti del liquido nella sua forma cristallina, metaforicamente chiamato "latte", con quello del latte di bufala, considerato uno dei più ricchi. È stato scoperto che il latte di scarafaggio è tre volte più nutriente del latte di bufala o di qualsiasi altra varietà di latte.

(...)

http://www.lepoint.fr/science/bientot-d ... 622_25.php

[Janic]

il cibo di domani?

Sorse allora la questione del suo sfruttamento. Come puoi ottenere questa favolosa fonte di proteine ​​dal momento che non ottieni il latte di scarafaggio come il latte di mucca, tirando le mammelle? Questi cristalli, ottenuti rompendo la bestia, elimineremmo la specie in pochi secondi. La rivista International Union of Crystallography ha pubblicato questo mese uno studio condotto da ricercatori di tutto il mondo (Canada, Stati Uniti, Francia, Giappone e India) sostenendo di aver identificato e sequenziato i geni dietro questa sostanza. Sarebbe quindi possibile produrre latte di scarafaggio in laboratorio in grandi quantità.

Dopo OGM l Non c'è limite agli scienziati pazzi. La scienza senza coscienza è solo rovina dell'anima (e dei corpi!)

[Christophe]

Perché ti aspettavi davvero allevamenti di scarafaggi con micro-cutter?

ps: splendidi animali comunque sulla foto dell'articolo !!

[izentrop]

Qual è il rischio di mangiare insetti?

Il mondo | 09.04.2015 Di Audrey Garric


Sappiamo che il cibo a base di insetti potrebbe diventare generalizzato nei prossimi decenni. L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) si è dichiarata favorevole allo sviluppo dell'allevamento di animali su piccola scala su larga scala al fine di alimentare qui oltre 9 miliardi di persone al 2030.

http://www.lemonde.fr/planete/article/2015/04/09/que-risque-t-on-a-manger-des-insectes_4613087_3244.html

Presentato in questo modo, non venderà, ma sotto forma di appetitose letture .
Se è nella loro cultura, per gli africani ... vai!


http://www.mangeons-des-insectes.com/po ... s-insectes

[Christophe]

Il 90% del metabolismo mi sembra comunque molto (quanto fanno i batteri?)!
Idem per altri animali altrove ... ma non è la mia specialità!

Altrimenti vengono già prodotte polveri di insetti, ne parliamo sopra.
Credo che gli olandesi siano tra i primi ad aver lanciato.

Dopo che i regolamenti sono più o meno accomodanti da un paese all'altro riguardo a tali innovazioni ...

ps: abbastanza accordo sui rischi:

Risultato: il consumo di insetti, per il cibo umano come animale, presenta vari rischi. Sono sostanze chimiche (veleni, residui di pesticidi, antibiotici o inquinanti organici), biologiche (parassiti, virus, batteri), fisiche (parti dure dell'insetto come pungiglione, rostro) e soprattutto allergeni. Le proteine ​​che causano allergie, come la miosina o la chitina, che si trovano negli acari, nei crostacei o nei molluschi, sono presenti anche negli insetti studiati. Infine, i pericoli risiedono, secondo il rapporto, nelle "condizioni di allevamento e produzione, per le quali sarebbe consigliabile definire un quadro specifico che consenta di garantire il controllo dei rischi per la salute".

[izentrop]

Lei è carina

http://www.insectes.org/elevage/vers-de ... rions.html