Tutto sulle patate per il 2021

[Did67]

Ecco la sua scheda "tecnica": http://plantdepommedeterre.org/index/fi ... rre/spunta

In effetti, molte cose interessanti: produttività, dimensioni! E un po' di "media in tutto" (resistenza, precocità)...

[Julienmos]

le patate hanno un indice glicemico abbastanza alto, ma ho letto da qualche parte che quelle con la polpa viola non avrebbero questo difetto...

Immagino sia la "vitelotte", chi l'ha mai provata? e ci sono altre varietà simili?

[Did67]

le patate hanno un indice glicemico abbastanza alto, ma ho letto da qualche parte che quelle con la polpa viola non avrebbero questo difetto...

Immagino sia la "vitelotte", chi l'ha mai provata? e ci sono altre varietà simili?

Quindi, all'inizio sarei sospettoso.

Il primo fattore che gioca sull'indice glicemico delle patate è il modo in cui vengono preparate: più è "schiacciato", prima viene digerito.

Dopo, quelli con la polpa viola sono forse semplicemente un po' meno ricchi di amido???

Per ridurre l'indice glicemico c'è un remo fatale: le fibre!!! Che sono anche una prelibatezza del tuo microbiota.

Quindi fibre + fibre + fibre + fibre ... e starai meglio.

Se sono crudi, sono ancora meno digeribili...