Le quantità di queste sostanze che vengono ingerite con il cibo sono molto più grandi dei residui dei trattamenti fitosanitari. Nel suo studio pubblicato su 1990, Bruce Ames aveva stabilito che l'99,99% dei pesticidi ingeriti dall'uomo era di origine naturale.
Poiché le piante non possono sfuggire, si difendono dai predatori usando armi chimiche. Tutte le piante producono pesticidi naturali chiamati metaboliti secondari che respingono i predatori in un modo o nell'altro. La produzione di metaboliti secondari aumenta durante gli attacchi di predatori.
Prenderai un po 'di cavolo biologico?
Per un evoluzionista non è molto forte! Il grande discorso di questa teoria è che nel corso di milioni di anni gli organismi viventi si sono reciprocamente adattati al loro ambiente e quindi le piante tossiche sono state rimosse per la dieta quotidiana, con alcune eccezioni più o meno religiose come per farmaci.
Ma tutte le piante non producono pesticidi senza le ragioni necessarie per quanto riguarda un pericolo immanente, cosa che sempre più dimostra i ricercatori in questo campo. Quindi, a parte queste eccezioni, gli umani (come altri animali) non mangiano alcuna pianta e i livelli di pesticidi organici (non chimici) sono ben tollerati da questi organismi, a differenza dei pesticidi sintetici ai quali i meccanismi di difesa non sono impreparato, quindi avvelenamento.
"Facciamo scienza con fatti, come fare una casa con le pietre: ma un accumulo di fatti non è più una scienza che un mucchio di pietre è una casa" Henri Poincaré
