Piccolo orto 69 sulla via della pigrizia

[GuyGadeboisTheBack]

Mets deux fils usa i nastri ...

I miei due figli usano i nastri ... Rhalalalalala la clip dell'orteau e il tetto della sua fata!

[Doris]

Mettete due fili (usate larghe bande di plastica bianca, come per i cavalli - si vede) molto in basso: il punto sensibile, non isolato, è il muso. Una volta che avranno "imparato" prendendo qualche castagna, manterranno le distanze secondo me ...

Grazie Didier, l'abbiamo fatto così, e ho preso un energizzante più forte, è buono, c'è potere dappertutto. Dai, questa notte logicamente faccio cantare i cinghiali.

[Doris]

In passato, nelle Landes, gli elefanti sfilavano.

Ben visto, ma non credo che mi sarebbero stati di grande aiuto, quelli lì

[Doris]

Una volta che avranno "imparato" prendendo qualche castagna, manterranno le distanze secondo me ...

Non abbiamo sentito il "canto" del cinghiale mentre prendeva il suo castagno, ma è graffiato sul lato della foresta, e un po 'scavato sotto la recinzione, e poi niente, quindi secondo me hanno preso la loro prima lezione!

[alcalino]

Oggi pranzo di mezzogiorno con la maggior parte delle verdure dell'orto:
- vinaigrette di insalata di cavolo rosso
- Stufato di fagioli, semi e baccelli alla provenzale
yum Ci siamo divertiti!
All'improvviso mi viene in mente il messaggio di Didier di fare le ricette dell'orto. L'idea mi piace molto perché finalmente la PP è deviare i cicli della natura per mangiare bene ... e poco fa sentivo di essere parte integrante del ciclo naturale come orchestratore (neologismo) dell'orto e il predatore finale hey hey
È vero che le ricette difficilmente indicano quando raccogliere, come preparare le verdure.
Quindi ho inserito la mia ricetta vegetale nel seguente messaggio.

[alcalino]

Spezzatino di fagioli - Semi e baccelli - Stile provenzale
Ricetta vegetariana con riso a parte.

Per 4 persone:

Potenzialmente nell'orto a fine maggio:
- 2 kg di fave fresche nel loro baccello (vedi sotto)
- 1 cipolla grande
- 1 spicchio d'aglio
- Timo fresco
- rosmarino fresco (germogli giovani)

E fuori dall'orto:
- 1 lattina di pomodori schiacciati o coulis
- olio d'oliva
- 250 g di riso (es. Basmati)
- sale, pepe, espelette di pepe qb

1. Fagioli : raccogli 1 kg di baccelli quando iniziano a cambiare colore (grazie Doris per il suggerimento) sembrano avere le lentiggini e 1 kg di baccelli grandi ancora colorati (perché mangeremo il baccello verde più tenero). Tagliamo il peduncolo e saltiamo nel cestino. Se sono troppo infestati da afidi (neri) possono essere rimossi con un panno pulito.
Sgusciate i fagioli, mettendo i semi naturalmente puliti in un'altra ciotola.
Pesiamo i semi e manteniamo lo stesso peso dei teneri baccelli. Avevo 500 g di fagioli e quindi ho aggiunto 500 g di baccelli.
I baccelli vengono tagliati in sezioni di 2 cm (más o menos). Li laviamo bene per eliminare anche gli afidi (a meno che non siamo vegetariani ) è tutto per i fagioli!
2. Cipolla e aglio : dopo la raccolta, a parte il taglio delle radici e delle foglie danneggiate penso sia come quelle comprate (dimmi diversamente). Tritiamo la cipolla e schiacciamo l'aglio con un colpo piatto di coltello su una tavola. (C la cosa più pratica che ho trovato per non annusare l'aglio tutto il giorno dopo)
3. Copriamo il fondo di un forno olandese con olio d'oliva (la copertura non è di noci) scaldiamo e rosoliamo le cipolle a fuoco vivo (attenzione anche a non bruciare)
4. Quando saranno traslucidi, aggiungere i teneri chiodi di garofano (solo) + aglio + erbe aromatiche + condimento, mescolare bene fino a quando non traspira e i baccelli danno il succo.
5. Aggiungere quindi i pomodori (coulis o schiacciati) + coprire con acqua se necessario.
6. Quando il brodo si sarà ripreso, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 15/20 minuti.
7. Quindi aggiungere i fagioli freschi se necessario e aggiustare il condimento. E lasciamo cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
8. Durante questo tempo mettete a bollire l'acqua di riso in un'altra casseruola (5 min.) Quando l'acqua bolle aggiungete il riso e fate cuocere per 10 min. Ci svuotiamo.
9. È pronto!

Una chicca e solo complimenti :)

[Moindreffor]

Spezzatino di fagioli - Semi e baccelli - Stile provenzale
Ricetta vegetariana con riso a parte.

Per 4 persone:

Potenzialmente nell'orto a fine maggio:
- 2 kg di fave fresche nel loro baccello (vedi sotto)
- 1 cipolla grande
- 1 spicchio d'aglio
- Timo fresco
- rosmarino fresco (germogli giovani)

E fuori dall'orto:
- 1 lattina di pomodori schiacciati o coulis
- olio d'oliva
- 250 g di riso (es. Basmati)
- sale, pepe, espelette di pepe qb

1. Fagioli : raccogli 1 kg di baccelli quando iniziano a cambiare colore (grazie Doris per il suggerimento) sembrano avere le lentiggini e 1 kg di baccelli grandi ancora colorati (perché mangeremo il baccello verde più tenero). Tagliamo il peduncolo e saltiamo nel cestino. Se sono troppo infestati da afidi (neri) possono essere rimossi con un panno pulito.
Sgusciate i fagioli, mettendo i semi naturalmente puliti in un'altra ciotola.
Pesiamo i semi e manteniamo lo stesso peso dei teneri baccelli. Avevo 500 g di fagioli e quindi ho aggiunto 500 g di baccelli.
I baccelli vengono tagliati in sezioni di 2 cm (más o menos). Li laviamo bene per eliminare anche gli afidi (a meno che non siamo vegetariani ) è tutto per i fagioli!
2. Cipolla e aglio : dopo la raccolta, a parte il taglio delle radici e delle foglie danneggiate penso sia come quelle comprate (dimmi diversamente). Tritiamo la cipolla e schiacciamo l'aglio con un colpo piatto di coltello su una tavola. (C la cosa più pratica che ho trovato per non annusare l'aglio tutto il giorno dopo)
3. Copriamo il fondo di un forno olandese con olio d'oliva (la copertura non è di noci) scaldiamo e rosoliamo le cipolle a fuoco vivo (attenzione anche a non bruciare)
4. Quando saranno traslucidi, aggiungere i teneri chiodi di garofano (solo) + aglio + erbe aromatiche + condimento, mescolare bene fino a quando non traspira e i baccelli danno il succo.
5. Aggiungere quindi i pomodori (coulis o schiacciati) + coprire con acqua se necessario.
6. Quando il brodo si sarà ripreso, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 15/20 minuti.
7. Quindi aggiungere i fagioli freschi se necessario e aggiustare il condimento. E lasciamo cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
8. Durante questo tempo mettete a bollire l'acqua di riso in un'altra casseruola (5 min.) Quando l'acqua bolle aggiungete il riso e fate cuocere per 10 min. Ci svuotiamo.
9. È pronto!
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la tua ricetta sembra carina, ti faccio solo un commento, ho avuto questo difetto e sto cercando di correggermi, fai attenzione alla quantità di acqua, anche io ho messo molta acqua, buono c 'era soprattutto perché tendo a dimenticare la padella sul fuoco, quindi l'acqua si piega più sicurezza , ma meno acqua, meglio è, ora che ho più tempo, posso monitorare di più e quindi ho ridotto notevolmente la mia quantità di acqua e trovo che guadagni comunque gusto, vado a fare un corso di formazione sulla coltivazione del fagiolo, si presenta come un bel ortaggio per la primavera

[Doris]

Spezzatino di fagioli - Semi e baccelli - Stile provenzale
Ricetta vegetariana con riso a parte.

Il tuo stufato sembra molto buono, due suggerimenti (due e mezzo, infine tre )
-come vi dice anche Moindreffor, userò molta meno acqua, per concentrare gli aromi
-per ricette come questa, utilizzo il liquido dello spezzatino per fare il riso, quindi assume il sapore del tutto dall'inizio
-Quindici minuti per cuocere i semi di fagioli, non ci vuole un po 'di tempo? Ovviamente è una questione di gusti, come gli altri suggerimenti, forse era proprio quello che serviva, ma visto che non mi hai invitato per la degustazione
Comunque voglio credere che sia stato un piacere

[alcalino]

Spezzatino di fagioli - Semi e baccelli - Stile provenzale
Ricetta vegetariana con riso a parte.

Il tuo stufato sembra molto buono, due suggerimenti (due e mezzo, infine tre )
-come vi dice anche Moindreffor, userò molta meno acqua, per concentrare gli aromi
-per ricette come questa, utilizzo il liquido dello spezzatino per fare il riso, quindi assume il sapore del tutto dall'inizio
-Quindici minuti per cuocere i semi di fagioli, non ci vuole un po 'di tempo? Ovviamente è una questione di gusti, come gli altri suggerimenti, forse era proprio quello che serviva, ma visto che non mi hai invitato per la degustazione
Comunque voglio credere che sia stato un piacere

Immagina che le ricette che ho consultato mi dicessero di cuocere tutto a fuoco lento per 1 ora mi è sembrato enorme all'improvviso l'ho assaggiato regolarmente ea 15 minuti era ben cotto ma ancora con il croccante come piace a me quindi dopo il tps è solo un'indicazione teorica ...
Per l'acqua di riso, ottimo suggerimento che già mi fa venire voglia di ricominciare.
Per la salsa metto "aggiungo acqua se necessario"Dalla ricetta perché sono d'accordo con te la prossima volta ne userò di meno: le cialde fanno il succo.

[Doris]

in ogni caso vado a fare formazione sulla coltivazione del fagiolo, sembra un bel ortaggio per la primavera

Per me è stata la grande scoperta di quest'anno, grazie alla raccomandazione di sicetaitsimple. Avevo dei brutti ricordi d'infanzia, ma penso che li mangiamo asciutti e molto grassi a casa. Mio marito lo stesso. Ma siccome all'inizio della coltivazione li ho presi come sovescio, potenzialmente consumabili, e siccome i nostri amici e vicini li adorano (specialmente lei, è orribile, te lo prometto, quando hai i fagioli nel tuo giardino, devi 'rimuoverli ), Ho fatto molto e non me ne pento. Oltre alla scoperta del gusto, ci sono solo vantaggi: molto rustica (sul thread principale ho messo le foto dopo una settimana a -8, erano completamente nere, ma si sono tutte riprese), fioritura abbastanza abbondante e all'inizio dell'anno, bravissimo ad attirare gli insetti, vegetazione abbondante ..... farò lo stesso anche il prossimo inverno, basta aggiungere due righe per la mia vicina, che non ha posto nel suo piccolissimo orto.