Forno a recupero di calore con legno di panettiere

[eric02]

Bonjour.
Sono su un progetto di cottura. (forno a legna fuori casa) che si riscalda 5 giorni a settimana.

Vorrei recuperare il calore residuo dal forno e / o dal camino e inviarlo per il riscaldamento accoppiandolo con combustibile centrale, radiatori (progetto caldaia a legna in corso).

Ho sentito parlare di uno scambiatore di calore, non ne so molto, per non dire altro ...).
Pazza idea ???
In caso contrario, qualcuno può dirmi ???
Grazie per questo forum.

[Raymon]

domanda stupida non sarebbe più semplice mettere il forno in casa o almeno appoggiarlo?

[lejustemilieu]

domanda stupida non sarebbe più semplice mettere il forno in casa o almeno appoggiarlo?

1 + Raymon
Altrimenti, l'idea di recuperare calore merita sicuramente di essere esplorata.
Un'altra idea sarebbe quella di isolare il forno
Consumare meno legna il giorno successivo

[Christophe]

Ecco alcuni argomenti sul recupero del calore da una stufa a legna:

https://www.econologie.com/forums/recuperati ... t2974.html
https://www.econologie.com/forums/recuperer- ... t3551.html

Altrimenti sì, metti dentro il forno a legna! Soprattutto se è per un fornaio! lavorerà fuori in inverno?

[eric02]

Bonjour.
Panetteria professionale, così impossibile a casa (ma puoi ancora dormire lì in inverno
Circa 20 m tra il forno e il locale caldaia (trincea prevista per mandare in casa l'acqua da una cisterna vicina al futuro panificio, quindi utilizzarla per far passare le "tubazioni" del sistema di recupero calore).
Per quanto riguarda l'isolamento del forno, si tratta di "cemento" in quanto si tratta di un forno in cui cuoce il pane grazie al calore restituito dalla muratura e dall'isolamento.
Merci de votre aiutante.
Eric

[Christophe]

Pkoi impossibile in casa?

Tutti i forni nelle città (ma anche in campagna) hanno molti forni interni (elettrici o a gas) ... è a causa del legno che non possiamo inserirlo?

[eric02]

C'è il problema dello stoccaggio del legno (fasci .... ingombranti), una produzione che richiede spazio (circa 80 pagnotte al giorno ... quindi a lungo impastare meccanicamente ...), lo stoccaggio della farina, fumi più o meno inevitabili nella stanza, polvere di fuoco, ..... e una casa che non ha una stanza abbastanza grande da contenere tutto questo ...
Se potessi installare tutto questo in casa, sarei il più felice degli uomini ...
ma sono comunque perché ho un edificio disponibile non lontano dalla casa (vecchia stalla)

[Christophe]

Conservare la farina fuori?

Bene, so di avere una soluzione per te: costruisci un annesso attorno al forno!

[lejustemilieu]

Conservare la farina fuori?

Bene, so di avere una soluzione per te: costruisci un annesso attorno al forno!

Secondo me è quello che sta per fare
Ma comunque, devi recuperare quelle calorie
Ho un ragazzo ... un grande fornaio, che fa l'acqua calda con il suo forno

[eric02]

Lo farò per unirmi alla casa e alla stalla costruendo una stanza aggiuntiva ..... bla, 10 metri, non è il mare da bere ...