Un articolo interessante sull'argomento:
Nutri-Score, un vantaggio per l'industria alimentare
Lungi dal convincere i produttori a offrire prodotti meno elaborati, l'etichettatura Nutri-Score li rafforza nelle loro cattive pratiche.
I promotori di Nutri-Score presentano la loro etichettatura per lettera e semaforo come un modo per indirizzare il consumatore verso prodotti migliori e, allo stesso tempo, costringere i produttori a formulare prodotti più sani.
Ma se guardi da vicino, potresti avere paura che nessuno di questi obiettivi sarà raggiunto.
Come afferma il ricercatore Anthony Fardet, i criteri su cui si basa Nutri-Score appartengono al "vecchio mondo": il cibo è ridotto a una somma di nutrienti - contenuto calorico, grassi saturi, zucchero, sale ... - che da solo deciderebbe il suo interesse o meno per la salute. Questo approccio apparentemente razionale è fallito ovunque sia stato implementato.
Trasporlo sotto forma di pellet di colore verde, arancione e rosso sul cibo è condannato allo stesso fallimento.
https://www.thierrysouccar.com/blog/le-nutri-score-une-aubaine-pour-lindustrie-agro-alimentaire
O come trasformare una buona idea in un non-evento ...
