Segni di marciume sulla superficie delle mie mele (non biologiche)?

[Christophe]

Cosa sono queste tracce di marciume sulle mie (vecchie) mele che ci ho messo un po' a mangiare (adesso sono stufate...).

Mele precoci non bio acquistate durante l'estate...

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All'interno non supera qualche mm... e non è storto?

[Remundo]

Direi che quando si è asciugato, la pelle si è screpolata e la polpa si è ossidata in superficie.

[Christophe]

Forse non lo so...su 2 del lotto è apparso prima che fossero così appassiti...l'interno era ok al 95%...

La cosa divertente è che sembra un wormhole... quindi penso più a un attacco batterico sulla pelle?

[izentrop]

Mi sono preso un po' di tempo per mangiare (ora sono stufati...)

Puoi ancora mangiarli o fare la composta, ma potrebbero avere un sapore di muffa, quindi mettili nel compost.

[Christophe]

La composta è molto buona! E non ho trasferito la pelle tranne le parti marroni!

[Macro]

Va bene... li mangio così senza pulirli o sbucciarli... Questione di mele (e tanta frutta se è per questo) sono peggio della pazza tigre della giungla.. mangio di tutto...

[izentrop]

Li mangio anche con la pelle. Pensavo a quelli che tengo in cantina. Ad aprile e maggio li mangio ancora, ma mia moglie non li trova più da assaggiare in cantina, il che non è falso.
Quelli di Christophe sembrano essere d'oro che appassiscono in tempi relativamente brevi. È anche il tipo di mele eccessivamente dolci che non ci piacciono a casa.

[phil59]

un responsabile ortofrutticolo, mi ha spiegato che le mele, ad esempio, sono state mantenute fresche, a volte per lungo tempo, 1° shock termico, poi trasportate in temperatura, 2° shock, arrivate al grossista, fresche, 3° shock, riconsegnate a i negozi, 4° shock, messi in frigo in attesa di essere riposti sugli scaffali, 5° shock, rimessi a scaffale, 6° shock, presi in carico dal cliente, si può dire che il trasporto rimane all'incirca allo stesso tp di la crema, poi riporre in frigo, 7a scossa, per finire nel cesto di frutta.... 8a scossa.

Quindi, dopo tutti questi shock termici, c'è poca speranza di mantenerli a lungo....

Mia moglie le raccoglierà direttamente dall'albero, quest'anno, 1.40€ al kg, non messe in frigo, e fino a Natale passano benissimo, le ultime finiscono in composta.... noi no ci provo fino a febbraio, lo ammetto...

[Macro]

Quando in inverno non si congelano durante il trasporto e la movimentazione... Ci sono 3 giorni di conservazione presso il consumatore...

[Christophe]

3 giorni ? Sei pazzo !

Quelli nella foto sopra hanno 40 giorni in cucina (quindi non cool) con 2 ondate di caldo ad agosto!

Mia moglie le raccoglierà direttamente dall'albero, quest'anno, 1.40€ al kg, non messe in frigo, e fino a Natale passano benissimo, le ultime finiscono in composta.... noi no ci provo fino a febbraio, lo ammetto...

A questo proposito, ho raccolto ieri: 2 casse ben riempite, quasi 13 kg...è una varietà piccola (non ho idea del nome!) ma ha un sapore eccellente tra jonagold e granny smith... .la porterò uno al mio primogenito che assaggi possa sapere di che varietà si tratta...

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