Prepara il pane lievitato

[GuyGadeboisTheBack]

Sto postando qui perché l'argomento "organico" è bloccato.
Due giorni di raccolta (ieri e l'altro ieri), 561 chili di olive, e oggi: 100 litri di olio d'oliva più biologico che biologico direttamente dal frantoio. E offff, è verde, torbido, speziato e divino!
Resa non eccezionale perché precoce e con molta pioggia. Il resto (circa 500 chili in più) lo raccoglieremo a gennaio per avere un olio più giallo, molto più tenero e una resa migliore.

[plasmanu]

Un grande ragazzo fortunato.
Ma quanto hai pagato al frantoio per spremere tutto ciò?
Qui costa di più al litro di una bottiglia commerciale per chi porta le proprie olive.
È un litro per 6 chili. Sei nei chiodi

[sicetaitsimple]

Sto postando qui perché l'argomento "organico" è bloccato.

Nessun problema.
MMMhh... Una fetta di pane Izentrop leggermente unta d'olio e messa velocemente sotto il grill, con un bicchiere di Plasmanu Viognier, come aperitivo deve essere divino! Geograficamente non è un “cortocircuito”, peccato!
Janic avrà un bicchiere d'acqua per preservare la sua “igiene di vita”, peccato per lui.

[izentrop]

Non hai avuto un bell'aspetto prevenzione-dell'inquinamento-sanitario/cibo-e-fame-cibo-spazzatura-e-malnutrizione-morbosa-t10399-170.html ou agricoltura/is-organic-agriculture-really-safe-t17500.html oppure crea un nuovo argomento

[plasmanu]

Non molto ...
L'impasto con olio d'oliva dà una ciabatta molto morbida, molto interessante per i panini

[GuyGadeboisTheBack]

Non hai avuto un bell'aspetto

Non disturbarmi con il tuo pane con acidi grassi trans...

[izentrop]

Ah! ricordi l'ossessione di chi ti deve delle scuse Grassi trans nel mio pane Pfffffffffffff!

[Janic]

semplice

Janic avrà un bicchiere d'acqua per preservare la sua “igiene di vita”, peccato per lui.

Janic non è un inventore, né un sostenitore del vivere sano, è aperto a tutti coloro che vogliono ridurre i deficit dell'assicurazione sanitaria di cui Simplet è, tra gli altri, la causa. Peccato per noi che li paghiamo!

[gfgh64]

Le noci mescolate fin dall'inizio danno questo colore scuro.

Quest'anno il raccolto di noci è basso, almeno l'80% in meno, a causa di ciò mosca della buccia . Primo anno in cui viene anche sviluppato.

Raccolgo tutte le noci e le raggiungo per fungere da accendifuoco. Vedremo se si asciuga abbastanza, altrimenti faremo un braciere

infatti non servono le noci all'inizio dell'impasto, danno fastidio anche per i legami proteici (glutine) sminuzza inutilmente l'impasto, potete aggiungerle 5 minuti prima della fine dell'impasto
è proprio la puntatura che gli conferirà un bel colore viola quando sarà crudo e scuro una volta cotto

[izentrop]

Grazie del consiglio, ma visto che non si impasta l'impasto viene legato tramite la fermentazione.
D'ora in poi passo le noci al mulino a mano, sono più fini.

Ho anche notato che la minima manipolazione dell'impasto, anche solo un'ora dopo la frantumazione, rendeva la mollica più fragile, strappandosi facilmente durante il taglio del pane tostato. Le farine integrali sono speciali.

Anche le farine senza glutine possono lievitare senza impastare...